Rédigé par Lépine -
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Le plaisir d'apprendre à faire son pain soi-même.
Le plaisir d'apprendre à faire ses croissants
Le plaisir de faire ses pains au chocolat
Et le plaisir de mettre le feu dans un four en briques.
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Dans la très belle région de Brest nous avons eu la chance de pouvoir passer une nuit dans un hôtel qui était plutôt luxueux. En fait c'était le cadeau qui m'avait été fait pour ma retraite. Ce fut une soirée superbe avec une cuisine de haut vol fait devant nous. Mais le summum fut le matin au petit déjeuner avec une omelette aux truffes noires du Périgord qui nous fut proposée. Que demander de plus comme luxe !
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Lors de nos ballades en Bretagne nous nous arrêtons souvent pour photographier les fours à pain. Nous sommes des amoureux de la nature en général mais surtout des rapaces et des fours à pain, et ne nous demandez pas pourquoi ! Il faut dire que les fours à pain bretons sont souvent en extérieur dans les champs et sont donc facile à approcher et photographier sans déranger qui que ce soit. Les fours extérieurs avaient l'avantage de ne pas avoir besoin de construction supplémentaire comme les fournils dans d'autres contrées de France comme les mauges par exemple. Par contre lors des jours de tempête il fallait mettre une petite protection pour pouvoir enfourner les pains sans encombres.
Le four à pain ci-dessous se trouve dans la baie de Morlaix. il a été restauré et sert tout les ans pour la grande fête annuelle du pain qui a lieu le dernier week-end du mois d'Août. Il est important que tous ces fours aient été bien restaurés car il font vraiment partie de notre patrimoine et étaient pour nos ancêtre la base de leur vie car ils ne servaient pas qu'au pain mais à toutes les cuissons. Les habitants de la commune peuvent apporter tartes aux pommes autres gâteaux ou teurgoule qui seront enfournés après la fournée de pains.
Notons aussi que d'autres petits fours en briques de type four igloo ont été installés pour pouvoir faire des fêtes avec une grande quantités de personnes. Ils s'agit de fours à pain achetés sur le site my-barbecue.
Notons que ces petits fours en briques sont très efficaces et surtout ont l'immense avantage d'atteindre les 300° en deux heures maximum.
Four à pain que l'on a trouvé sur la côte tout près de Camaret. Ce four n'a pas servi depuis des siècles mais en y regardant de plus près il est peut-être encore utilisable. C'est sans aucun doute un des plus beaux qu'il nous ait été donné de photographier.
On peut noter quand même que les fours bretons se trouvent en extérieur dans le jardin (voir la photo ci-dessous). Le four à pain ci-dessus (celui de Jean Lépine) est un autre four igloo placé dans un jardin. Il n'est pas toujours facile à mettre en route quand il y a trop de vent. Mais nos anciens avaient le même problème en Bretagne. Sinon, en l'absence de vent il monte en chauffe en 1heure et demi et fait des fournées de miches tout à fait géniales.
Four à pain maximus
Cependant il faut savoir qu'il existe de nouveaux fours à pain qui fonctionnent au bois avec de nombreux avantages.
La chauffe est beaucoup plus rapide
Ce sont des fours assez grands qui sont idéaux pour les pizza
Dans la même ligne ils sont aussi pratiques pour les fouées ou les baguettes
La structure n'étant pas en briques, sauf la sole, ils sont beaucoup plus légers
Ils peuvent être déplacés facilement
Par contre le fonctionnement est un peu différent car la voute n'étant pas en briques doit restée chaude. Pour ce faire il suffit de laisser un peu de braises sur le côté. Ce foyer va garder la chaleur de la voute pour faire cuire le pain correctement. Sur la photo ci-dessus de cuisson de baguettes on voit bien la braise qui est restée dans le four pendant la cuisson. Un avantage avec la cuisson ces fouées c'est que vous pouvez changer la braise de côté pour avoir toujours une sole très chaude. Les fours à pain maximus que l'on peut trouver sur le site my-barbecue.com
Vous pouvez voir un de ces fours à pain en fonction ci-dessous. Il s'agit d'une vidéo de réalisation d'une fournée de sept miches de pain dans un four maximus prime rouge.
Rédigé par Lépine -
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Aucun commentaireRoscoff, c'est la Bretagne comme dans vos rêves les plus fous.
Sur une presqu'île de la Baie de Morlaix, une cité corsaire...Un climat iodé, une mer singulièrement pure comblent vos souhaits d'évasion et de sensations. Les plages de sable fin invitent au repos de l'esprit et du corps...La détente est là un véritable art de vivre. Voile, ski, nature, fêtes, découverte... de nombreux activités familiales font de Roscoff votre lieu de vacances !
Roscoff est actuellement une station balnéaire dynamique où il fait bon vivre toute l'année. Ses 3900 administrés sont fiers de ses nombreux atouts : un patrimoine architectural incroyable et préservé avec un mobilier de luxe, un centre de vie, de loisirs et d'animation pour sa région. Son clocher renaissance, son port de pêche moderne et surtout le port de départ des ferries pour la Grande Bretagne et l'Irlande. Une agriculture orientée vers la fabrication de primeurs et de fleurs. Un centre d'exploration en biologie marine, un pôle de bien être réputé, Le berceau de la thalassothérapie en France, vous aurez la circonstance pour connaître avec précision sur ce site internet tous les visages de Roscoff où vous pourrez vous installer pour plusieurs jours dans un des nombreux gites qui jalonnent la côte.
Il y a 1000 années que le rideau s'est ouvert sur le passé de cette cité... Roscoff était un tout minuscule hameau voué à la pêche côtière ensuite au commerce maritime. Vers 1400, il prend son emplacement actuel et produit un véritable port de transit et de relâche. Les Roscovites sont déjà exportateurs. Ils construisent et s'enrichissent. Vers 1500, les plus friqués lancent la réalisation de l'église sur une dune. Le commerce périclitant en motivation des guerres, ils deviennent corsaires au service du roi dans le but de maintenir leur fortune. Port de contrebande suite à 1750, la plus grande partie de la population n'en est pas moins paysane quand survient la révolte. Le climat incroyable leur autorise d'allier la terre à la mer. En 1790 Roscoff se détache de Saint-Pol-de-Léon (commune voisine) et entreprend d'élire sa première municipalité. A la fin du XIXème, l'arrivée du chemin de fer et des premiers "vacanciers" coïncida avec les débuts de la vocation bien être de Roscoff (thalassothérapie singulièrement) jetant donc la base des activités du XXème. Devise de Roscoff : A Rei A Skei Atao (Cogne difficile, cogne fort, cogne de tout temps).
Un hôtel de grande classe
Nous vous conseillons l'hôtel des Artistes si vous passez par Roscoff. C'est un Hôtel de qualité dans lequel nous n'avons jamais été déçu. De plus vous trouverez dans cet Hôtel les artistes du coin et souvent une exposition liée directement à l'artiste en question. Dans nous les cas nous avons la passion des Hôtels et nous avons créé un blog pour y raconter nos petites histoires
Notons que la ville de Roscoff est en ce moment sur la construction de plusieurs lotissements pour accueillir en location les jeunes couples de la Région. En effet pour les investisseurs le prix du terrain est fixé dans une zone de prix raisonnable ce qui permet de faire construire pour pouvoir appliquer la loi Pinel et défiscaliser et avoir une charge d'impôts moins importante. La ville de Roscoff a bien joué le coup et de cette façon se permet d'accueillir de jeunes couple puisque cette loi Pinel impose une durée de mise en location de neuf années minimum.
Rédigé par Lépine -
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Aucun commentaireLa baie de Morlaix c’est avant tout un spectacle intense à tout instant
Le paysage est constellé d’îlots aux formes étranges et de rochers qui surnagent des flots, et le mouvement perpétuel de la mer s'occupe en permanence de redessiner les contours de cette côte éclatée. Chaque îlot est une véritable cartographie de rêve :
l’Île Louet et son incomparable maison tourne le dos au Château du Taureau,tandis que l’Île Sterec, hérissée d’une végétation dense fait contraste avec l’Île Black, aride et surmontéed’une tour carrée blanche et de son phare comme le montre la photos ci-dessus.
Plus loin vers Carantec, l’Île Callot,merveille de la Baie, est disponible à pied par une petite route, lorsque la marée le souhaite correctement, c’est à dire au mieux quelques heures par jour et certains romanciers ont su exploiter cette particularité. Particularité qui fait penser fortement au phénoméne du gois sur l'île de Noirmoutier.
Depuis le littoral, des promontoires naturels autorisent de frôler les îlots :la Montre de Penn Al Lan à Carantecou la Presqu’île de Barnenez à Plouezoc’h, dominée par le plus gigantesque monument néolithique d’Europe, le Cairn de Barnenez,vieux de 7 000 ans.
La Baie se prolonge dans les terres,par le cour d'eau de Morlaix, frontière authentique entre le Léon et le fameux Trégor, qui subit les effets de la mer jusqu’au centre de Morlaix.
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